天然栀子黄色素价格 厂家

起批量(公斤) 价格
1-24 ¥120元/公斤
25-499 ¥110元/公斤
≥500 ¥100元/公斤
品    牌: 安锐鑫 原 产 地: 中国 郑州
更新日期: 2019-05-27 最低订购量: 1公斤
可销售总数量: 2999公斤 建议零销价: 160元/公斤
单 价: 100 元 计量单位: 公斤

     

    栀子黄色素   默认 E60

    中文名称:栀子黄  中文别名:α-藏花素   英文名称:Gardenia Yellow     英文别名:CCRIS 7705      CAS号:94238-00-3      分子式:C44H64O24     分子量:976.9656

    性状:黄色粉末, 

      溶解性:栀子黄色素易溶于水、乙醇等极性溶剂,难溶于苯、汽油等非极性溶剂。由于栀子黄色素中的藏花酸为酸性成分,色素在碱性溶液中溶解度较大。栀子黄色素主要成分是类胡萝卜素类的藏花素(Croc in)和藏花酸(Crocet in),还含有环烯醚萜苷类的栀子苷以及黄酮、绿原酸。藏花素和藏花酸是少有的水溶性类胡萝卜素,分子中存在多个共轭双键,它们一方面赋予栀子色素黄色,另一方面也是栀子色素不稳定的原因之一[2] 。栀子黄色素中有七种藏花酸的衍生物,这七种衍生物的彩度( chroma)和明度(brightness)差别很少,但是随着与藏花酸连接的葡萄糖基因数目的增加,衍生物色调色( hue)减少,色泽由红色向黄色转为。橙黄色结晶性粉末,微臭。易溶于水,在水中立即溶解成透明的黄色液体。可溶于乙醇和丙二醇,不溶于油脂,pH值对色调几乎无影响。其色调在酸性(pH值4~6)和碱性(pH值8~11)时都比β-胡萝卜素稳定,特别在碱性中黄色更鲜明,在波长440nm附近吸光度*。耐盐性、耐还原性、耐微生物性均好,在中性或偏碱性条件下,栀子黄耐光性、耐热性均较好,而在低pH值时耐热性、耐光性较差,易褐变。对蛋白质和淀粉染着效果较好,即对亲水性食品有良好的着色力,在水溶液中则不够稳定。在酸性时比在碱性时褪色显著。对金属离子(如铝、钙、铅、铜、锡等)相当稳定,铁离子有使栀子黄变黑的倾向。

     


     

     

    天然栀子黄 栀子黄价格 栀子黄作用:

     

    原料来源:茜草科植物栀子,栀子可用以冲泡,当茶饮用。 
    功 能 性:着色;类胡萝卜素,含维生素A源,具有清热解毒、降压、利胆等功效。 
    规    格:色价E20至E400,或根据客户需求。 
    包    装:10kg~25kg/件,内衬双层聚乙烯或铝箔包装,可根据客户要求包装。 

    性    状:

                  1、橙黄色膏状或红棕色结晶粉末;  

                  2、易溶于水,溶于乙醇和丙二醇, 不溶于油脂.水溶液呈弱酸性或中性,其色调几乎不受环境                      PH变化的影响,PH 值4.0-6.0或8.0-11.0时,本色素比β-胡萝卜素稳定,特别是偏碱性                    条件下黄色鲜艳。  
                  3、中性或偏碱性时,该色素耐光性、耐热性均较好,而偏酸性时较差,易发生褐变,耐金属离子                       (除铁离子外)较好,铁离子有使其变黑的倾向,耐盐性、耐还原性、耐微生物性较好。  
                 4、对蛋白质着色力优于淀粉,对两者着色较稳定。糖对本品有稳定作用。 
    用    途:可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩装、糕点、冰棍、 雪糕、蜜饯、膨化食品、果                     冻、 面饼、糖果、粟子罐头等食品的着色.  

    本产品用75%乙醇萃取。 
    详情可以查阅GB2760-2007 CNS号 08.112

    特点及作用

    稳定性好、着色力强 栀子黄色素耐还原性、耐微生物性好,耐光、耐热,在pH值4-11范围内颜色基本不变,对金属离子稳定;对淀粉、蛋白质染着效果好。

     

    安全性好 栀子在中国有上千年的应用历史,民间用栀子泡茶引用,并与麦芽、三渣、菊花一起煎汤作防暑饮料。

     

    具有营养 栀子黄色素的主要成分为藏红花素和藏红花酸,是一种罕见的水溶性类胡萝卜素,极易被人体吸收,在人体内可以转化为维生素A。可以补充人体维生素的不足,是一种营养型着色剂。

     

    有保健作用 栀子是常用中药,栀子黄有类似栀子的作用,有清热祛火,凉血利胆,降低胆固醇的作用,具有一定的保健功能,是一种集着色、营养、保健多功能为一体的天然植物色素。

    使用方法:

    将所需数量的色素,加入适量的水或稀乙醇中,稀释搅拌均匀,再将此黄色溶液加入所需染色的产品中,均匀搅拌即可。操作温度应低于80度。