食用明胶

2017-11-22

  食用明胶的外观是一种浅黄色半透明晶体,通常被用来制作果冻和其他的甜点,是由煮过的动物头骨、皮肤和筋腱制作而成的。

  明胶也是一种天然营养型的食品增稠剂,食用之后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。它还是一种强有力的保护胶体,乳化能力较强,进入胃后可以抑制牛奶、豆浆等蛋白质因为胃酸的作用而引起凝聚作用,有利于食品的消化。它的应用范围也十分的广泛,比如食品行业、医疗行业等。