• 变性淀粉

    变性淀粉可以作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和稳定剂等,在很多地方都可以应用到,今天小编就来和大家简单的介绍一下。 变性淀粉添加到油炸方便面之中,可以使其具有酥脆的结构和较低的吸油量,产品的品质和储存稳定性较好;在即食面之中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性,减少煮制的时间;在面点之中添加变性淀粉可以降低...

    2018-03-21

  • 可得然胶

    可得然胶是一种通过微生物发酵而发现的发酵多糖类物质,它具有加热后可以凝固的特性,能够用于增稠剂和食品改良剂之中。 可得然胶能够加入到食品之中,改良食品的品质和口感,可以改善食感,提高热安定性、保水性。可得然胶能够根据不同加热程度,吸收自身质量约为一百倍的水分,所以只需要使用少量的可得然胶就可以达到实...

    2017-11-29

  • 尼泊金复合酯钠

    尼泊金复合酯钠的主要配料是对羟基苯甲酸酯钠,它主要可以用于酱油、酱料、碳酸饮料、蛋黄糕点馅、食醋、果酱、果汁和果蔬等食品的防腐保险,当然也可以用于化妆品、饲料的防腐。 尼泊金复合酯钠能够使用水溶解,它的抑菌效果十分的好,所以在使用它的时候要保留产品原有的灭菌工艺,不同的产品有着不同的使用量和使用方法...

    2017-11-28

  • 苦味剂的作用

    苦味剂的外观是一种白色结晶性粉末,它的熔点在163-170摄氏度,无嗅,有着十分强烈的苦味效益。在通常情况下,它的使用浓度很低,对党与每千克产品仅需几厘钱,不会增加产品成本, 而能赋予产品安全性和功能性。 苦味剂是目前为止人们所知道的最苦的物质,作为阻食剂添加到塑胶制品之中,可以有效的抑制小孩子误食和啃咬,作...

    2017-11-27

  • 酱油粉

    酱油粉顾名思义,它是一种以鲜酱油为基本原料,添加了其他辅料,利用原料风味相乘作用,通过调香、调色、调鲜和喷雾干燥而形成的一种固体酱油。酱油粉最大限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味,又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味,复水性能好,色泽诱人,风味浓郁,有利于保存。 酱油粉在保存的时候需要注意,它的吸湿...

    2017-11-24

  • 食用明胶

    食用明胶的外观是一种浅黄色半透明晶体,通常被用来制作果冻和其他的甜点,是由煮过的动物头骨、皮肤和筋腱制作而成的。 明胶也是一种天然营养型的食品增稠剂,食用之后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。它还是一种强有力的保护胶体,乳化能力较强,进入胃后可以抑制牛奶、豆浆等蛋白质因为胃酸的作用而引起凝聚作用,...

    2017-11-22

  • 粉条增筋剂

    粉条増筋剂的主要是用来为豆制品面制品増筋,它可以用于彩色豆腐、米豆腐、豆腐块和豆腐乳等增加产量,用其做出的豆腐硬度弹性增加,口感劲道,豆腐色白细滑,手感硬挺,是一种理想的选择。 粉条增筋剂在可用于豆干,豆腐干、豆腐丝改变传统豆干化学增筋或没加增筋剂口感差,色暗,让豆干色香味俱全,安全又卫生。让人一看...

    2017-11-21

  • L氨-谷氨酸

    L氨-谷氨酸是一种外观为白色或者无色的结晶或粉末,几乎无味、无臭,有特殊的滋味和酸味,它的CAS号是56-86-0,分子式是C5H9O4N,相对分子质量为147.1。 L氨-谷氨酸可以作为生产氨酸钠的主要原料;作为增鲜剂、营养增补剂等,也可以用来作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂。它在保存的时候需要注意放在阴凉、干...

    2017-11-20

  • 香葱粉的保存条件

    香葱大家都不陌生吧,这是一种常见的佐料,能够加入到许多的菜肴之中,而香葱粉就是从中提取出来的一种淡绿色粉末,它有着一股天然的香葱味道。 香葱粉可以应用于肉制品、膨化食品、方便面、咖喱粉、烘烤食品、糖类和各种调味粉之中,使用也是十分简单的,只需要直接和其他食品原料混合均匀就可以了。在保存的时候要将其密...

    2017-11-15

  • 面条增筋剂

    面条是许多人喜爱的一种食物,能够蒸煮煎炒,带来不同的味道,而面条增筋剂是一种专门给豆制品面制品増筋的产品,能够让面条更加的劲道。 面条增筋剂安全卫生,除了用于面制品,还可用于豆腐之中,用其做出的豆腐硬度弹性增加,口感劲道,豆腐色白细化,手感硬挺,划开不淌水,油煎不破,同时防止豆浆粘连包布,解决石膏、...

    2017-11-14

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